記者林孟婷／專訪

運用10多年咖啡吧台的學習經驗，再加上巧思設計，身為家庭主婦的陳麗珠，在網路上推出自創的千層派產品，自立品牌逐漸打開知名度。陳麗珠說，以喜愛的烘焙做為創業項目並能照顧到家庭，是一種滿滿的幸福。

從出社會就在咖啡吧台、簡餐店、咖啡店工作的陳麗珠，工作之餘也跟著師傅與老闆學習煮咖啡、烘焙與管理方式。

但畢竟師傅獨門製作手法不可能外洩，陳麗珠就以自嘗糕點的方式慢慢地摸索。陳麗珠說，會持續地研究下去只是因為興趣，很想在家自己做美味可口的糕點與家人一起分享。

走入家庭之後仍不忘烘焙樂趣，最為鍾愛千層派糕點，陳麗珠開始自己嘗試製作，並加入多年來在蛋糕店的學習經驗。 市面千層派業者不少，但如何創立屬於自己的口碑則是需要特色與概念。陳麗珠說，強調手工製作、鮮果內餡及養生概念食材，讓千層派名聲在網路上逐漸打開。自創「奶油莉」品牌，強調每日限量10個的手工千層派，訂單供不應求，而千層派要好吃就要有煎餅皮的好功力。

加入雞蛋、特殊奶油材料的餅皮，需將餅皮煎得厚度均勻，以一層餅皮、一層奶油的製作方式，光是7吋蛋糕就需用到22張餅皮，手工相當繁複。陳麗珠不用一般香草奶油為夾餡，而是現切蘋果片並煮成果泥，以減少千層派的甜膩，並研發以養生概念為主的紅麴千層派。

能因自己的興趣成立自己的事業，陳麗珠說，最重要的是能兼顧家庭與孩子，家庭主婦也能體驗創業當老闆。